Bolo de cenoura – partilhar sabores e experiências.

No sábado foi um dia bonito, como são todos aqueles em que estou com pessoas especiais e onde aprendo na partilha genuína de experiências.
Já se tinham passado duas horas, desde o início do workshop, estava um ambiente dinâmico e entusiasmado. Lancei-vos o desafio: escrevam um carta a vocês próprios, nos próximos 30 minutos. Antes disso façam o que quiserem, bebam água, comam, vão apanhar ar, saiam da sala, o que vos apetecer.
Assim foi, cada um ao seu jeito, de forma tão única e própria, se pôs em movimento.
Na mesa, durante o intervalo estava este bolo!
Receita:
3 cenouras
2 ovos

2 chícaras de farinha (eu usei aveia triturada)

2 chícara de óleo (usei de côco)
1 colher de chá de fermento
4 colheres de sopa de açúcar (usei mascavado) (Se forem gulosos é melhor colocarem 6 colheres de açúcar)
nozes a gosto
para creme
1 embalagem de queijo creme
1 colher de chá de manteiga de amendoim
1 colher de sopa de açúcar (gulosos duas colheres)
No liquidificador bater a cenoura, ovos e óleo até ficar em puré.
Numa taça juntar a farinha, o fermento, açúcar e as nozes. Juntar o puré, envolver bem. Levar ao forno a 180º entre 20 a 30 min.
Para o creme,
Misturar o queijo creme com o açúcar e manteiga de amendoim e bater até o açúcar se dissolver.
Depois do bolo arrefecer colocar o queijo creme e decorar com côco tostado.
Abraço
Raquel
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